Польза
Пряности способствуют выделению желудочного сока и помогают организму переварить тяжелую пищу. Содержат в себе антиоксиданты, замедляют процессы старения, защищают от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Многие применяются в лечебных целях.
Применение в кулинарии
В кулинарии используют для таких целей:
Некоторые пряности, обладающие бактерицидными свойствами, могут продлить срок службы продуктов.
Могут перебить неприятный запах некоторых продуктов, например, рыбы.
С помощью пряностей кулинары оттеняют вкус основного продукта.
Придают пище приятный аромат: блюдо без пряностей имеет пресный, не интересный вкус.
Могут использоваться как натуральные красители.